R�TESEK

R�TES T�SZTA

Hozz�val�k: 30 dkg liszt, 1 eg�sz toj�s, 2 dl tejf�l, pici s�.

A hozz�val�kat �sszegy�rjuk, �s alaposan kidolgozzuk.

10 dkg zs�rt felmeleg�t�nk �s 5 dkg liszttel csom�mentesre keverj�k. V�konyra kiny�jtjuk a t�szt�t, majd ezt a massz�t r�kenj�k. Felsodorjuk (henger form�j�ra) �s egy �r�t pihentetj�k. A hengert 7 egyforma darabra v�gjuk. Egy-egy darabot v�g�re �ll�tva ellap�tjuk �s kiny�jtjuk. Tetsz�leges t�ltel�kkel t�ltj�k. Kizs�rozott tepsibe rakjuk, tetej�t s�t�s el�tt �s ut�n is olvasztott zs�rral megkenj�k.

M�kt�ltel�k: 20 dkg m�k, 2 ev�kan�l m�z, 12 dkg cukor, 1,5 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt h�ja. A cukorral elkevert dar�lt m�kot tejjel leforr�zzuk, hozz�adjuk a mazsol�t, a m�zet, a reszelt citrom h�j�t. H�t�be tessz�k.

Di�t�ltel�k: 20 dkg di�, 2 ev�kan�l s�r� baracklekv�r, 12 dkg cukor, 1 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 narancs reszelt h�ja, 3 dkg reszelt csokol�d�, 0,5 dl rum. A cukorral elkevert dar�lt di�t tejjel leforr�zzuk, hozz�adjuk a mazsol�t, a lekv�rt, a reszelt narancsh�jat, a reszelt csokol�d�t �s a rumot. H�t�be tessz�k. 

Aszalt szilv�s t�ltel�k: 50 dkg aszalt szilva, 20 dkg dar�lt di�, 8 ev�kan�l olvasztott margarin, 8 k�v�skan�l m�z, fah�j. A r�teslapot di�val megsz�rjuk, r�helyezz�k az �sszedarabolt aszalt szilv�t, meglocsoljuk olvasztott margarinnal �s m�zzel. Feltekerj�k megs�tj�k. A kih�lt r�test csokol�d�m�zzal bevonjuk. 

Sajtos t�ltel�k: 15 dkg reszelt sajt, 2 toj�s, 3 dkg liszt, 3 dkg margarin, 2 dl tej, s�, bors. A margarinb�l lisztb�l �s a tejb�l olyan s�r� basemelt f�z�nk, hogy elv�ljon az ed�ny fal�t�l. Ha kih�lt belekever�nk 1 toj�st, a f�szereket �s a reszelt sajtot. Kenhet� s�r�s�g� massz�nak kell lennie. Ha t�l s�r� lenne h�g�thatjuk 1-2 ev�kan�l tejf�llel.

Meggy t�ltel�k: 10 dkg cukor, 50 dkg kimagozott meggy, 10 dkg b�zadara, 10 dkg dar�lt di�, 1 mokk�skan�l �r�lt fah�j, 1 toj�ss�rg�ja a ken�shez. A t�szt�ra r�kenj�k a cukorral �s a di�val �sszekevert meggyet, fah�jjal megsz�rjuk. K�tfel�l r�hajtjuk a t�szt�t, �gy hogy k�z�pen fedj�k egym�st. Toj�ssal megkenj�k, vill�val megszurk�ljuk �s forr� s�t�ben  megs�tj�k.